Choco de la Bahía
Ingredientes:
1 Kg. de choco cortado en tiras
1 cebolla picada
4 dientes de ajo
4 tomates rojos triturados
1 vaso de Leonor
Laurel
Orégano
Sal
Aceite de Oliva
Caldo de pescado
Elaboración:
1º En una olla ponemos el Aceite. Agregamos los ajos laminados y la cebolla picada.
2º A continuación echamos los chocos cortados en tiras y limpios. Seguimos rehogando.
3º Cuando hayamos rehogado los chocos, echamos el vino Leonor, y cuando haya reducido el vino agregamos los tomates triturados, el laurel, el orégano, la sal y el caldo.
4º Dejamos cocer hasta que estén tiernos los chocos.
5º Emplatamos.
El perfecto acompañamiento para este plato: El “Una Palma” de “Finos Palmas”.
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