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Ostiones al Tío Pepe

Posted on mar 27, 2014 in Mariscos

Ingredientes:

6 Ostiones limpios (reservamos las cascara para emplatar)

Ajos

1 Cebolla

Jamón picado

1 Copa de Tio Pepe

Champiñones picados

Aceite

Sal

Harina

Especias de algas

Laurel

 

Elaboración:

1º En una sartén ponemos el aceite a calentar. Echamos la cebolla picada y los champiñones hasta que esté todo rehogado.

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2º Agregamos la harina y la sal.

3º En una sartén ponemos aceite y freímos los ostiones enharinados. Una vez fritos, los incorporamos a la sartén.

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4º Regamos con el Tio Pepe e incorporamos el laurel, el jamón, las gambas peladas y las especias de algas.

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5º Dejamos cocer 3 ó 4 minutos y emplatamos en su misma concha.

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